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sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Receita de Mini-Bolas de Berlim :)



Olá Abelhinhas!

Ontem andava cheia de vontade de comer uma lambarice (shame on me -.-)... Então decidi tentar fazer uma receita da Branca de Neve que andava a "atormentar-me" há algum tempo... 
As bolas de Berlim!!!

Esta é a receita original retirada do site http://www.lusitana.pt/:



Ingredientes

INGREDIENTES PARA A MASSA


1 Embalagem de farinha para Pão de Brioche Branca de Neve
220 ml de água
Óleo Alimentar Espiga para fritar
Açúcar




INGREDIENTES PARA O CREME DE PASTELEIRO


0,5 l de leite
1 Casca de limão
250g de açúcar
3 Gemas
80g de Amido de Milho Espiga 


Preparação

Na forma da máquina de pão, coloque a água e a Farinha para Pão de Brioche Branca de Neve. Seleccione e inicie o programa massa lêveda ou massa pizza.

Entretanto prepare o creme pasteleiro. Ferva o leite com a casca de limão e metade do açúcar. Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o Amido de Milho Espiga e bata bem. Elimine a casca de limão e acrescente o leite, em fio, sobre a mistura anterior, mexendo sempre. Leve o preparado a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e reserve.

Quando o programa da máquina terminar, retire a massa da forma para uma superfície enfarinhada. Faça um rolo com a massa e corte pedaços de cerca de 70g cada. Molde 15 bolas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe-as levedar em local quente até que atinjam quase o dobro do tamanho.

Aqueça óleo a 170ºC e frite as bolas no Óleo Alimentar Espiga até ficarem douradas. Escorra-as sobre papel absorvente e passe-as por açúcar. Em seguida, faça-lhes um pequeno corte ao meio e recheie-as com o creme de pasteleiro.



Aqui a massa a levedar após ter saído da Máquina de Fazer Pão.



A fritar....



O creme de pasteleiro...



Estão moreninhas porque eu gosto das coisas bem passadas :)



E aqui uma mais ao perto... São servidas?


Claro que fiz algumas alterações à receita original, tais como substituir a farinha de brioche branca de neve pela do continente e usei Maizena , em vez do Amido de Milho Espiga.
No creme de pasteleiro ainda introduzi um pouco de corante alimentar amarelo, pois achei que o creme estava muito esbranquiçado.

Ah e polvilhei com açúcar glacé, que eu detesto trincar as bolas de berlim e sentir aqueles grãos enormes de açúcar... 
Como fiz mini bolinhas esta receita rendeu-me 34 bolas de berlim. 
Desculpem o aspecto rústico das bolinhas mas foi a minha primeira tentativa!
 :D

***** Beijinhos *****


11 comentários:

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