Torta Romeu e Julieta - bem a propósito do Dia dos Namorados ;)

Massa:

• 100 g de bolacha maria triturada
• 1 colher (chá) canela em pó
• 50 g de margarina

Recheio:

• 5 claras (não muito batidas)
• ½ kg de queijo ricota (ou queijo fresco) sem sal
• 5 gemas
•   1 colher sopa de sumo de limão
•   150 g de açúcar

 Cobertura:

• Doce de Framboesa ou Morango
• Chantilly

Modo de Preparação:
Massa:

1. Amasse tudo até formar uma massa, e forre o fundo de um pirex.

Recheio:

1. Bata tudo na batedeira. Coloque em cima da massa e leve ao forno médio por 40 min.
2. Após tirar do forno coloque o doce de framboesa ou morango por cima, na torta ainda quente.
3. Enfeitar com o chantilly.

Tiramisu - o sucesso das festas

INGREDIENTES
4 ovos
100g de açúcar + 1 colher (sopa)
250g de queijo Mascarpone
400g de palitos champanhe (2 camadas)
café Ristretto (café forte)
4 colheres (sopa) de rum

cacau em pó (cobertura)

PREPARAÇÃO
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o queijo e bater um pouco mais.

Bater mas claras em castelo bem firme com a colher de açúcar.
Juntar as claras ao creme de queijo, envolvendo apenas.

Humedecer os palitos no café bem quente misturado com o rum, reservando-os na borda do prato fundo.

Num pirex, ou outro, dispor os palitos, não muito juntos. Cobrir com metade do creme, e com uma faca passar à volta dos bolos, para que o creme os rodeie bem. Voltar a dispor outra camada de palitos humedecidos e cobrir com o restante creme.
Levar ao frigorífico algumas horas, ou de um dia para o outro, tapado com película aderente.

Antes de servir polvilhar com cacau.