Bolo de laranja e chocolate

Untar 6 gemas com 250 gramas de açúcar ate ficar em creme esbranquiçado.

Depois de obter o creme das gemas com o açúcar junte-lhe aos poucos 250 grams de farinha com fermento.

Mexa bem.
Juntar raspa de 1 laranja e o seu sumo, mexer bem.

Raspar cerca de 150 gramas de chocolate e mexer muito.
Levar 1 hora ao forno a 180 graus e deve estar ligado desde o inicio da confecção do bolo

Tarte de Limão

Untar forma de tarte com manteiga e massa de tarte ( 3 pacotes de bolacha maria picada com manteiga suficiente pra fazer massa e 1 gema de ovo)

Recheio: 1 lata de leite condensado, com raspa e sumo de 1 limão e 4 gemas batidas, mexer mt bem tudo e deitar no preparado, bater as claras em castelo envolvendo-as no preparado anterior.
Tendo tudo na forma levar ao forno pré aquecido a 180 graus durante 25 a 35 minutos

Queijadas

Para a massa:
400 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de açúcar
manteiga
Para o Recheio:
5 gemas
350 g de açúcar
1 clara
3/4 kg de requeijão fresco
geleia de fruta para pincelar



Peneire a farinha para dentro de uma tigela.
Junte o açúcar e a manteiga e misture. Adicione pequenas porções de água gelada e amasse bem até obter uma massa lisa. Molde uma bola e unte levemente com manteiga. Tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
Prepare o recheio. Bata muito bem as gemas com o açúcar e a clara. Junte o requeijão previamente passado por uma peneira fina. Misture bem e reserve.
Retire pequenas porções de massa e estenda com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Corte em rodelas e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
No meio de cada uma, deite uma colher de recheio. Humedeça as beiras e una-as em cima, comprimindo o recheio. Leve ao forno até alourarem.
Deixe as queijadas arrefecerem um pouco e pincele-as com geleia de fruta.

Mousse de Manga Light

Para decoração:
1 manga descascada e cortada em fatias

Para a mousse:
0,5kg de polpa de manga em lata
0,5kg de natas magras
250gr de adoçante
250gr de claras
5 folhas de gelatina



Bata as natas bem firmes e reserve. Bata as claras em castelo com o adoçante tipo merengue e envolva com as natas.
Abra a lata de polpa de manga e misture ao preparado anterior. Envolva bem.
Encha uma tigela de água fria e demolhe 5 folhas de gelatina até ficarem bem moles. Depois escorra-as com as mãos e, num tacho, leve-as a lume muito brando para se derreterem sem se queimarem. Retire do lume.
Retire um pouco de mousse de manga e junte-a à gelatina, mexendo bem. Em seguida, verta a mistura da gelatina para o resto da mousse de manga.
Coloque tudo numa tigela e leve ao frigorífico com duas horas de antecedência pelo menos.
Quando levar à mesa decore a gosto com a manga fresca.

Brigadeiros

1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
chocolate granulado


Bate-se o leite, o chocolate e a margarina.
Leva-se ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar e fazer estrada larga no fundo do tacho, como a querer despegar-se.
Retira-se e despeja-se sobre a pedra da banca, bem untada com óleo.
Depois de fria, fazem-se bolinhas, com as mãos untadas de óleo.
Passam-se as bolas por chocolate granulado e colocam-se em forminhas de papel canelado.