Olá Abelhinhas!

Ontem andava cheia de vontade de comer uma lambarice (shame on me -.-)... Então decidi tentar fazer uma receita da Branca de Neve que andava a "atormentar-me" há algum tempo...

As bolas de Berlim!!!

Esta é a receita original retirada do site http://www.lusitana.pt/:

Ingredientes

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 Embalagem de farinha para Pão de Brioche Branca de Neve

220 ml de água

Óleo Alimentar Espiga para fritar

Açúcar

INGREDIENTES PARA O CREME DE PASTELEIRO

0,5 l de leite

1 Casca de limão

250g de açúcar

3 Gemas

80g de Amido de Milho Espiga

Preparação

Na forma da máquina de pão, coloque a água e a Farinha para Pão de Brioche Branca de Neve. Seleccione e inicie o programa massa lêveda ou massa pizza.

Entretanto prepare o creme pasteleiro. Ferva o leite com a casca de limão e metade do açúcar. Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o Amido de Milho Espiga e bata bem. Elimine a casca de limão e acrescente o leite, em fio, sobre a mistura anterior, mexendo sempre. Leve o preparado a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e reserve.

Quando o programa da máquina terminar, retire a massa da forma para uma superfície enfarinhada. Faça um rolo com a massa e corte pedaços de cerca de 70g cada. Molde 15 bolas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe-as levedar em local quente até que atinjam quase o dobro do tamanho.

Aqueça óleo a 170ºC e frite as bolas no Óleo Alimentar Espiga até ficarem douradas. Escorra-as sobre papel absorvente e passe-as por açúcar. Em seguida, faça-lhes um pequeno corte ao meio e recheie-as com o creme de pasteleiro.

Aqui a massa a levedar após ter saído da Máquina de Fazer Pão.

A fritar....

O creme de pasteleiro...

Estão moreninhas porque eu gosto das coisas bem passadas :)

E aqui uma mais ao perto... São servidas?

Claro que fiz algumas alterações à receita original, tais como substituir a farinha de brioche branca de neve pela do continente e usei Maizena , em vez do Amido de Milho Espiga.

No creme de pasteleiro ainda introduzi um pouco de corante alimentar amarelo, pois achei que o creme estava muito esbranquiçado.

Ah e polvilhei com açúcar glacé, que eu detesto trincar as bolas de berlim e sentir aqueles grãos enormes de açúcar...

Como fiz mini bolinhas esta receita rendeu-me 34 bolas de berlim.

Desculpem o aspecto rústico das bolinhas mas foi a minha primeira tentativa!

***** Beijinhos *****